Лучшие авторские рестораны
В Петербурге на шеф-поваров ходят как на дирижеров, прима-балерин или выставки Эрмитажа: что ни блюдо — то премьера, ужин — солд-аут.
Дорогие друзья!
Петербург знаменит своей уникальной гастрономической культурой, которая с момента основания города была неразрывно связана с бытом императорского двора и проникнута духом новаторства и эклектики.
Многогранность Северной столицы отражается и в характере ее гастрономии. Многие известные блюда петербургской кухни появились на свет благодаря плодотворному сотрудничеству выдающихся российских и европейских шеф-поваров.
Сегодня бренд «Петербургская кухня» важен не только для гостей, но и для горожан, чтобы сохранять и продолжать свои особые традиции.
Петербург известен атмосферными ресторанами и бара — многие из них стали настоящей визитной карточкой Северной столицы. Все чаще туристы приезжают в город, чтобы оценить оригинальный вкус блюд петербургской кухни и современные гастрономические концепции.
Несомненно, уникальная кухня создает особую атмосферу путешествию и влюбляет в Петербург.
Уверен, путеводитель поможет сориентироваться в многообразии гастрономических направлений, которые представлены и развиваются в городе.
Вице-губернатор Санкт-Петербурга Б. М. Пиотровский
Лучшие авторские рестораны на каждый день
Бытовые пельмени, пасту и щи в Петербурге превратят в шедевр гастрономии, так что мы, петербуржцы, ежедневно обедаем и ужинаем в жанре haute cuisine.
Дорогие гости и жители Петербурга!
Многонациональный Санкт-Петербург собирает и хранит традиции самых разных народов, объединяет их в пеструю и разнообразную культурную мозаику, в которой заключается бесконечная привлекательность жизни в мегаполисе. Город — это не только история и архитектура, городские формы и цвета, но еще это вкусы, составляющие многоликий, но единый, классический и современный Петербург. Богатый успешный опыт города по подготовке и проведению крупных международных мероприятий, вступление в Ассоциацию «Сеть креативных городов ЮНЕСКО» в 2021 году в номинации «Гастрономия» ярко продемонстрировали потенциал проектов «Петербургское гостеприимство» и «Петербургская кухня». Синтез таких мероприятий с гастрономическими изысками мотивирует гостей еще раз вернуться к нам за новыми яркими и вкусными впечатлениями, способствуя формированию позитивного имиджа Санкт-Петербурга на международной арене. Петербург как кулинарная столица России является обладателем зарекомендовавших себя гастрономических брендов, городом-лидером в сфере подготовки высокопрофессиональных кадров для отрасли гостеприимства. В Северной столице, в процессе развития новой туристской географии, возникают места притяжения для петербуржцев и гостей, в которых, в том числе, находят свое проявление традиционные и новые направления петербургского кулинарного дела. Убежден, что этот путеводитель выступит не только эффективным инструментом продвижения, что имеет большое значение для развития внутреннего туризма, но и позволит вам познакомиться с изобилием предложений локальной кухни и креативной гастрономии.
Председатель Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга
С. Е. Корнеев
Лучшие кафе и бистро
В Петербурге умеют готовить круто, но недорого: чебуреки и лапша, пончики, роллы и буррито у шеф-поваров получаются на вес золота.
Давайте завтракать как петербуржцы
Блюда в петербургских ресторанах соревнуются за внимание туристов с дворцами и музеями. В 2021 году Комитет по развитию туризма выделил в отдельную достопримечательность понятие «Петербургский завтрак», в который вошли сырники, гурьевская каша и розовые блины по рецепту няни Пушкина Арины Родионовны.
Лучшие завтраки
Невероятно, но именно гениальные завтраки в ресторанах города научили петербуржцев вставать засветло: чего ни сделаешь ради сырников и трюфельного бенедикта!
Лучшие кофейни и булочки
В Петербурге — культ кофе и булочек: горожане часами готовы спорить о преимуществах аэропресса и привлекательности краффинов перед пончиками.
Инклюзивные места
Как кафе Петербурга помогают бездомным, выпускникам детдомов и взрослым с ментальными особенностями.
Лучшие бары
Петербург — лаборатория креативных бартендеров, город прописки одного из лучших баров в мире и фонтана с негрони по имени Олег.
Лучший стритфуд
Петербург — это не только культовая шаверма! Пиццы у нас пекут с инжиром и суджуком, авторские бургеры готовят с олениной и брусничным соусом.
Лучшие кластеры и фудмоллы
Новая петербургская традиция выходного дня — гулять весь день (от завтрака до ужина!) по гастрономическим кластерам с перерывом на каток, пинг-понг и выставку.
Лучшие места за городом
Ленобласть сильно прибавила в индексе гастрономичности: тут и файндайнинг с мармеладными ежами из 3D-принтера, и лесная кухня с грибным мороженым.
Прорыв года среди шефов
Гастрономическое комьюнити Петербурга — как Вселенная: здесь каждый день рождаются новые звезды. Вот имена, которые надо выучить прямо сейчас.